1. Kezdőlap
  2. Teáink
  3. Japán teák
  4. Kiotói hojicha – 70 g
Gesztenyebarna pörkölt hojicha levél és szárdarabok egy kraftpapír tasak előtt
Japán teák

Kiotói hojicha – 70 g

Barnára pörkölt nyár végi levél és szár: karamelles, mogyorós illat, borostyánszínű, alig kesernyés csésze.

2 290 Ft Nettó tömeg: 70 g

Raktáron – a visszaigazolás után legkésőbb a következő munkanapon feladjuk.

Tartalmaz koffeint.

A teáról

A hojicha Kiotó környékének hétköznapi teája. Nyár végi, nagyobb levelekből és szárakból (bancha) készül, amelyeket nagy hőn barnára pörkölnek. A levél ettől már nem zöld, hanem gesztenyebarna, az illata pedig frissen pörkölt mogyoróra és karamellre emlékeztet.

A csésze borostyánszínű, kerek, alig kesernyés, ezért vacsora után is szívesen főzzük, és egy kevés tejjel is iható. Forrásban lévő vízzel öntsük le, rövid áztatással.

A laza, nagy levél miatt a 70 gramm térfogatra sok: a kraftpapír tasak úgy fest, mintha kétszer ennyi lenne benne.

Főzés

4 g / 250 mllevél és víz
95 °Cvízhőfok
30 mpáztatás
2–3felöntés

Adatok

Nettó tömeg
70 g
Eredet
Kiotó prefektúra, Japán
Szedés
nyár végi (bancha), levél és szár
Feldolgozás
gőzölés, szárítás, majd pörkölés
Levél
gesztenyebarna, lapos levél és szárdarabok
Csésze
borostyánszínű, kerek, karamelles
Csomagolás
kraftpapír tasak
Tárolás
Szárazon, szorosan lezárva, fénytől és erős szagoktól távol.

Kézbesítés és elállás röviden

  • Szállítás: 1 690 FtMinden rendelésre ugyanannyi. Részletek
  • Fizetés a futárnálKészpénzzel vagy bankkártyával, átvételkor.
  • 14 nap elállásBontatlan csomagra. Hogyan működik?

A polc többi teája

Mélyen gőzölt sencha apró, sötétzöld levele egy fém teásdoboz előtt Japán teák

Shizuoka fukamushi sencha – 50 g

Mélyen gőzölt tavaszi sencha fém teásdobozban: apróra tört, sötétzöld levél, sűrű, smaragdzöld csésze.

2 790 Ft
Hosszú, fényes, mélyzöld gyokuro tűlevelek egy sötét üvegtégely előtt Japán teák

Yame gyokuro – 40 g

Szedés előtt három hétig árnyékolt, hosszú, fényes tűlevél; vastag, umamis, húslevesre emlékeztető csésze.

8 490 Ft

Kérdések a főzésről és a tárolásról

Miért nem forró vízzel főzzük a japán zöld teát?

A gőzölt japán levélből a forrásban lévő víz gyorsan kioldja a fanyar ízeket, és a csésze kesernyés lesz. A senchának 70 °C körüli, a gyokurónak 55 °C körüli víz való. A hojicha kivétel: a pörkölt levelet forró vízzel öntjük le.

Hogyan hűtöm le a vizet hőmérő nélkül?

A felforralt vizet töltse át egy üres csészébe, onnan a kannába. Minden áttöltés nagyjából tíz fokot vesz el, így két áttöltés után a víz a sencha hőfokán van.

Hányszor önthető fel ugyanaz a levél?

A sencha és a gyokuro háromszor. A második felöntés rövidebb, mert a levél addigra kinyílt; a harmadiknál fél perccel tovább hagyhatja.

Milyen kannában érdemes főzni?

Az oldalnyeles japán kannában (kyusu) vagy bármilyen kis kannában, amelynek sűrű a szűrője. A mélyen gőzölt sencha apró levele egy durva szűrőn átcsúszik.

Meddig marad jó a felbontott tea?

Szorosan zárt dobozban, fénytől és erős szagoktól távol nagyjából két hónapig a legjobb. A zöld tea illata idővel halványul, ezért kisebb kiszerelést érdemes venni és gyakrabban.